दूसरे सावन सोमवार व्रत: सावन सोमवार के लिए तैयार करने के 5 पौष्टिक और स्वादिष्ट व्रत व्यंजन

दूसरे सावन सोमवार व्रत के शुभ अवसर को इन पौष्टिक व्रत व्यंजनों के साथ मनाएं, जो एक संपूर्ण और स्वादिष्ट सावन सोमवार  उपवास सुनिश्चित करेंगे।

सावन, जिसे श्रावण भी कहा जाता है, हिंदू कैलेंडर का एक महत्वपूर्ण महीना है, जो विभिन्न त्योहारों और व्रतों से चिह्नित होता है, जिसमें सावन सोमवार का विशेष महत्व होता है। इस वर्ष, अधिक मास के कारण इस पवित्र महीने का विस्तार किया गया है, जिससे भगवान शिव के भक्त पूरे देश में आठ सावन सोमवर तक उत्सव मना सकते हैं। इस पवित्र महीने के दौरान सावन सोमवार उपवास करने से आशीर्वाद और समृद्धि प्राप्त होने की मान्यता है। नियमित भोजन से बचने के बावजूद, शरीर को पोषण और ऊर्जा प्रदान करने वाले पौष्टिक और संतुलित आहार का सेवन करना महत्वपूर्ण है, ताकि पूरे दिन शक्ति बनी रहे।

यहां पांच स्वादिष्ट और सेहतमंद व्रत व्यंजन दिए गए हैं जो न केवल आपकी भूख को शांत करेंगे बल्कि सावन सोमवार व्रत की आहार सीमाओं का पालन भी करेंगे। ये आसान से बन जाने वाली रेसिपीज आवश्यक पोषक तत्वों और स्वादों से भरपूर हैं, जिससे सभी भक्तों के लिए सावन सोमवार उपवास का अनुभव संतोषजनक और आध्यात्मिक रूप से uplifting हो जाएगा। आइए इन लजीज व्यंजनों को जानें और सावन सोमवार  की दिव्य भावना को अपनाएं!

सावन सोमवार के लिए सेहतमंद और स्वादिष्ट व्रत व्यंजन 

1. राजगिरा खीर :

राजगिरा खीरसामग्री:
– राजगिरा – 4 टेबलस्पून
– नारियल का दूध – 300 मिलीलीटर
– नारियल की गुड़/ताड़ का गुड़/साधारण गुड़ – 2 टेबलस्पून
– टोस्टेड नारियल के फ्लेक्स (गार्निश के लिए)
– टोस्टेड मिक्स्ड नट्स (कटा हुआ) – 1 टेबलस्पून

विधि:
1. एक पैन में राजगिरा को 3-4 मिनट तक भूनें जब तक उसकी सुगंध निकलने लगे।
2. नारियल का दूध डालें और लगातार हिलाते रहें।
3. मध्यम से कम आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं।
4. गुड़ डालें और 5 मिनट तक और पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा हो जाए।
5. कटा हुआ नट्स डालें और अच्छी तरह मिला लें।
6. एक बाउल में डालें और टोस्टेड नारियल के फ्लेक्स से सजाएं।
7. ठंडा या गर्म, दोनों तरीकों से आनंद लें।

2.फराली डोसा

सामग्री:
– 1 कप राजगिरा आटा
– 1/2 कप सिंघाड़ा आटा
– 1/4 कप उबला आलू (मैश किया हुआ)
– 1/2 टीस्पून सेंधा नमक
– 1/2 टीस्पून जीरा
– 1/2 टीस्पून हरी मिर्च (कटी हुई)
– 1/4 कप हरी धनिया (कटी हुई)
– पानी (आवश्यकतानुसार)

विधि:
1. एक बाउल में राजगिरा आटा, सिंघाड़ा आटा, उबला आलू, सेंधा नमक, जीरा, हरी मिर्च, और हरी धनिया मिलाएं।
2. धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक स्मूथ बैटर तैयार करें।
3. एक तवा गरम करें और हल्का सा घी या तेल लगाएं।
4. बैटर को तवे पर डालें और पतला फैलाएं।
5. डोसा को दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेंकें।
6. गरमागरम फराली डोसा को चटनी या रायते के साथ परोसें।

3.साबुदाना खिचड़ी

सामग्री:
– साबुदाना – 1 कप
– उबले आलू – 2 (कटा हुआ)
– मूँगफली – 1/4 कप (भुनी हुई और दरदरी कुटी हुई)
– हरी मिर्च – 2 (कटी हुई)
– जीरा – 1 टीस्पून
– सेंधा नमक – स्वाद अनुसार
– तेल या घी – 2 टेबलस्पून
– हरा धनिया – 2 टेबलस्पून (कटा हुआ)
– नींबू का रस – 1 टेबलस्पून

विधि:
1. साबुदाना को धोकर, पानी में भिगो दें और 4-5 घंटे या रात भर के लिए रख दें। पानी पूरी तरह से सोखने के बाद साबुदाना हल्का चिपचिपा हो जाएगा।
2. एक कढ़ाई में तेल या घी गरम करें। उसमें जीरा डालें और चटकने दें।
3. हरी मिर्च डालें और थोड़ी देर भूनें।
4. अब उबले आलू डालें और कुछ मिनटों के लिए पकाएं।
5. साबुदाना डालें और अच्छी तरह मिलाएं। सेंधा नमक डालें और मिश्रण को 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक साबुदाना पारदर्शी और नरम हो जाए।
6. मूँगफली डालें और अच्छी तरह मिला लें।
7. नींबू का रस और हरा धनिया डालें, फिर से मिलाएं।
8. गरमागरम साबुदाना खिचड़ी परोसें।

4.फराली  वड़ा

सामग्री:
–  चावल (साबूदाना) – 1 कप
– उबले आलू – 2 (मैश किए हुए)
– हरी मिर्च – 1-2 (कटी हुई)
– जीरा – 1/2 टीस्पून
– सेंधा नमक – स्वाद अनुसार
– हरी धनिया – 2 टेबलस्पून (कटी हुई)
– अदरक – 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
– नींबू का रस – 1 टेबलस्पून
– तेल – तलने के लिए

विधि:
1.  चावल को अच्छी तरह धोकर पानी में भिगो दें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद पानी छान लें।
2. एक बाउल में मैश किए हुए आलू, समा चावल, हरी मिर्च, जीरा, सेंधा नमक, हरी धनिया, अदरक, और नींबू का रस डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
3. मिश्रण को छोटे-छोटे वड़े (बॉल्स) की तरह आकार दें।
4. एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
5. वड़ों को गरम तेल में डालें और सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
6. गरमागरम फराली समा वड़ा को नारियल की चटनी या हरी चटनी के साथ परोसें।

5.राजगिरा पनीर पराठा

सामग्री:
– राजगिरा आटा – 1 कप
– पनीर – 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ)
– उबले आलू – 1 (मैश किया हुआ)
– हरी मिर्च – 1 (कटी हुई)
– हरी धनिया – 2 टेबलस्पून (कटी हुई)
– सेंधा नमक – स्वाद अनुसार
– जीरा पाउडर – 1/2 टीस्पून
– लाल मिर्च पाउडर – 1/4 टीस्पून (वैकल्पिक)
– घी या तेल – पराठा सेंकने के लिए

विधि:
1. एक बाउल में राजगिरा आटा, कद्दूकस किया हुआ पनीर, मैश किया आलू, हरी मिर्च, हरी धनिया, सेंधा नमक, जीरा पाउडर, और लाल मिर्च पाउडर (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें।
2. सामग्री को अच्छी तरह से मिला लें और एक नरम आटा गूंथें। यदि आटा सूखा लगे, तो थोड़ा पानी डाल सकते हैं।
3. आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें।
4. एक लोई को बेलन से बेलें और बीच में पनीर भरावन डालें। फिर किनारों को मिलाकर बंद करें और फिर से बेल लें।
5. एक तवा गरम करें और उसमें थोड़े से घी या तेल लगाएं।
6. पराठे को तवे पर डालें और दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें।
7. गरमागरम राजगिरा पनीर पराठा को दही, चटनी या सब्जी के साथ परोसें।

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